Vinaigre de Xérès BIO

Notre Vinaigre de Xérès, de qualité biologique certifié par l’organisme Ecocert, est un condiment prisé pour son goût boisé légèrement acidulé et son arôme discret rappelant la pomme.

 

Il s’utilise aussi bien à froid, au sein de vinaigrettes savoureuses pour des salades de saison, qu’à chaud, pour accompagner des grillades de viandes rouges ou blanches et même de poissons.

Description

Préparé et vieilli en fût de chêne dans la région espagnole d’appellation des vins de Xérès, au sud du pays, le Vinaigre de Xérès bio Huilerie Richard est un produit d’exception qui égayera vos recettes préférées. Plus acide et plus sec que le vinaigre balsamique, il peut pourtant servir de substitut à son cousin dans les préparations que vous préféreriez moins sucrées. Réduit quelque temps dans une casserole chaude, il fait une sauce savoureuse pour des salades légères ou des pièces de viandes délicatement relevées. Traditionnellement utilisé pour assaisonner les abats (coeur ou foie de veau par exemple), il fait également merveille avec du canard, des poissons blancs ou pour préparer des chutneys.

Idée recette :

Une recette de salade aux champignons rapide et originale : Coupez finement une poignée de champignons de Paris, déposez les sur un lit de feuilles de mâche ou de jeunes pousses de mesclun, et assaisonnez d’un trait d’Huile de noix, d’une lichette de Vinaigre de Xérès bio Huilerie Richard et d’une cuillerée de moutarde à l’estragon. Bonne dégustation !

50cl

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Review Vinaigre de Xérès BIO.

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